Животът- начин на употреба! > Медицина, здравословно хранене
Стерилизатор за храни и напитки
vitan:
Напоследък съм взел на въоружение следната добра практика: Каквото и да дойде от Америка (особено ако не е техника) е идиотско до доказване на противното. Не може да се причисли към предразсъдък, щото при мен доказването не е дълъг процес. Та, каквито и плодове да има в америка, те са подложени преди да стигнат до пазара на радиация (ако не е храна за елита естествено) и така могат да траят много дълго. Съответно и са канцерогенни тия кобалтови или каквито щете "консервни" радиации. Яде ви се пиле, което да бие малко на пластмаса? Н.п. вървете в Америка. Там за нула бройки прасетата стават за колене. Ние тука ги тантуркаме сума месеци :o
Народа навремето у нас е сушил плодовете и това превъзхожда всякакви компоти и пр.
Сушени ябълки: обелва се кората и се махат семките. Режат се на 2-3 мм филийки и после на 50 градуса фурна - на 1-ва степен реотан отгоре и отдолу - без да се бъркат! Около час някъде се сушат, но се опитват все пак - да не е малко. Чувството е, че ядеш попчти прясна ябълка.
Е, има и други методи за сушене, но ако имаш фрии-енерджи фурна: този е The best of the best 8)
johnny_fx:
--- Цитат на: vitan в Септември 07, 2009, 05:25:07 pm ---Та, каквито и плодове да има в америка, те са подложени преди да стигнат до пазара на радиация (ако не е храна за елита естествено) и така могат да траят много дълго.
--- Край на цитат ---
Проблемът е, че далеч не само нещата от Америка се облъчват, а почти всичко. Точно както си го пише в статията, която ceko26 пусна /която излезе преди години в някой вестник/.
Относно кавитацията при стайна температура, сума народ и се точи и не за стерилизация. ;)
Ето един пример за акустичен резонанс /колко достоверен е друг въпрос/: http://www.youtube.com/watch?v=auBH41aiTVM
Кавитацията сама по себе си, не предизвикваше ли повишаване на температурата или се бъркам?
Trailblazer:
Бих добавил нещо, което всъщност не е точно по темата зададена от johnny_fx, но може да е интересно на някого ;). Микроорганизмите - полезни или вредни - са отговорни за развалянето на храните. Те проникват в клетките на ябълката например, чрез водата в междуклетъчното й пространство. Извършват известно химично преобразуване на средата в тях, т. е. хранят се с определени вещества и отделят други водещи до развалянето на посочената ябълка. Принципа на традиционната консервация е именно промяна на осмозата в междуклетъчното пространство. Казано по-просто намалява се съдържанието на вода м/у клетките, което възпрепятства максимално попадането на гадовете в тях, а от там и по-дългото съхранение на храната. При месото този ефект се постига, чрез осоляването му. При плодовете и зеленчуците - чрез сушене и т. н. Това само забавя процеса, но не го спира перманентно. Изглежда, че "играта" е с водата м/у клетките на храните.
Това както казах е в традиционата консервация. :)
getca:
Здравейте... :)
Израсъл съм в едно село, близо до гр.Враца и помня как дядо ми изсушаваше плодове за да ги запази дълго време. На двора беше направил специално сушилна пещ, в която плодовете, нарязани на тънки резени, се редяха върху дървени скари (леси), направени от преплетени и закрепени на дървена рамка пръти. Лесите са на етажи с разстояние между тях за да циркулира свободно горещия въздух. Процесът отнема няколко часа, като изсушените плодове могат да траят с години. Държаха ги в големи, плътно затворени дървени сандъци, в тъмна и хладна стая. Могат да се консумират директно или се вари ошав - плодове асорти плюс вода.
Мдаа, къде ли отиде мъдростта на нашите баби и дядовци... ??? Явно мозъчната промивка е доста успешна. >:(
johnny_fx:
Преди време бяхме опитвали да запазим цели ябълки за по-дълго, като ги сложим в найлонов чувал. Не беше много успешно. ;)
Сега се замислих. Ако се озонира чувала, за да измрат гадините и после се напълни с въглероден двуокис, дали ще се запазят за по-дълго. Поне относно развалянето заради гадините, не за естествените процеси. Обаче как да се направи CO2. ::)
Навигация
[0] Списък на темите
Премини на пълна версия